一位61岁的老妇因为长期食用剩菜剩饭，不幸患上脑炎，引起了社会的广泛关注，这一事件再次警示我们，剩菜剩饭并非无害，过量食用可能对身体健康造成严重危害。

据了解，这位老妇平时节俭，喜欢将饭菜留到下一餐继续食用，随着时间的推移，她逐渐形成了这种饮食习惯，近日她突然出现头痛、恶心、呕吐等症状，家人赶紧将她送往医院，经过检查，医生诊断她患有脑炎。

脑炎是一种严重的神经系统疾病，病因多样，其中感染性脑炎是最常见的一种，而这位老妇的脑炎正是由于长期食用剩菜剩饭引起的，医生解释说，剩菜剩饭中的细菌和病毒在长时间的存放过程中会大量繁殖，尤其是夏季高温天气，细菌繁殖速度更快，这些细菌和病毒进入人体后，会引发各种疾病，其中就包括脑炎。

剩菜剩饭中的有害物质并不只限于细菌和病毒，在烹饪过程中，食物中的营养成分会被破坏，油脂、盐分等物质在反复加热的过程中，也会产生对人体有害的物质，长期食用这些剩菜剩饭，容易导致消化不良、肥胖、高血压、心血管疾病等健康问题。

针对这一事件，我国有关部门提醒广大消费者，要树立正确的饮食观念，避免长期食用剩菜剩饭，以下是一些预防措施：

1、食用剩菜剩饭要适量，不要过量，尽量将剩菜剩饭分成小份，分餐食用。

2、剩菜剩饭要妥善保存，避免细菌和病毒滋生，最好将剩菜剩饭放在冰箱中，温度控制在4℃以下。

3、食用剩菜剩饭前，要充分加热，确保食物温度达到70℃以上，以杀死细菌和病毒。

4、避免将剩菜剩饭反复加热，以免产生有害物质。

5、平时注意饮食卫生，保持良好的生活习惯，增强免疫力。

剩菜剩饭并非无害，过量食用可能对身体健康造成严重危害，我们要时刻关注自己的饮食健康，养成良好的饮食习惯，共同预防疾病的发生，也要关注身边的人，特别是老年人，引导他们树立正确的饮食观念，避免因饮食不当而引发疾病。